Kräuterbutter Brot
Zutaten:
für das Brot:
- 500g Weizenmehl 550
- 25g frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 150ml Milch
- 50g weiche Butter
- 2 Eier
- Salz
für die Kräuterbutter
- 1 Bund Petersilie
- 3-4 gemischte Zweige Oregano, Salbei und Thymian
- 2-3 Knoblauchzehen
- 125g Butter
- Meersalz
- Peffer
Der Teig:
Mehl in eine große Schüssel geben und die Hefe und den Zucker dazubröseln. Jetzt werden 150ml Milch dazugegeben und verrührt. Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca 15 min. gehen lassen.
Die Butter, die Eier und 1 TL Salz zum Teig geben und gut durchkneten.
Der Teig muss jetzt wieder 45 min. abgedeckt an einem warmen Ort gehen.
Die Kräuterbutter
Kräuter zerkleinern, Knoblauch pressen und alles zusammen unter die Butter rühren. Die Kräuterbutter mit Pfeffer und Salz würzen.
Das Brot:
Den Teig nochmal kurz durchkneten und auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. der Teig sollte jetzt ca. 1cm dick sein. Die Teigplatte wird jetzt mit der Kräuterbutter bestrichen und in ca 8x8cm große Scheiben geschnitten. Diese werden jetzt in eine gute eingefettete ( mit Butter ) Kastenkuchenform gegeben und weitere 20 min, gehen gelassen.
Den Kasten kann man jetzt bei ca. 180°C auf dem Grill für 30min. indirekt backen. ( im Ofen bei ca. 160°C Umluft 40min. )
Fertig !
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